11. A legjobb bengáli konyhát kínáló étterem Kolkatában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Néhány évtizeddel ezelőtt a bengáli ételek otthonon kívüli fogyasztása nem volt gyakori. Azonban már nem jelent kihívást találni olyan éttermeket, amelyek ízletes, autentikus bengáli konyhára specializálódtak Kolkatában. Pontszámok közül lehet választani! Az Öröm városának slágere, sok ilyen étterem fióktelepet nyitott Indiában. A tenger gyümölcsei szerelmesei élvezni fogják a halak által dominált bengáli ételeket. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozhassa ki az étkezési élményből, tartsa szem előtt, hogyan esznek a bengáliak, hogy megőrizzék a finom ízeket – először a zöldséges ételeket, majd a halat, majd a húst.

Aaheli a The Peerless Innben

Elegant fine-dine Aaheli volt Kalkutta első elkötelezett bengáli konyhája, amelyet 1993-ban alapítottak. Az ételek széles választékát kínálja a régió minden tájáról, azzal a céllal, hogy visszahozza az arisztokrata exkluzív elveszett „zamindari konyháját”. földbirtokosok. Élő bengáli zene és etnikai öltözékbe öltözött pincérek fokozzák a hangulatot. Minden étel kiemelkedő. Megjegyzendő, hogy az étteremben állítólag a legjobb Kosha Mangsho (lassan főtt fűszeres birka curry) készül a városban. A thalis (tálak) egy pazar többfogásos étkezéshez ajánlott. Ne feledje, hogy alkohol nem áll rendelkezésre, bár a szállodában máshol szolgálják fel.

6 Ballygunge Place

Az eredeti 6 Ballygunge Place étterem egy fehér, évszázados karakterekkel teli, átalakított bungalóban található Dél-Kolkata előkelő Ballygunge negyedében. Ételeit súroló szakácskönyvek alapján fejlesztették ki, beleértve azokat is, amelyek a Nobel-díjas Rabindranath Tagore családjának hagyományos receptjeit tartalmazzák. Daab Chingri (mustárral főtt nagy garnélarák zsenge zöld kókuszdióban) a jellegzetes étel. Egy igazi lakomához menjen a svédasztalhoz. A legjobb ételek széles választékát kínálja, amelyek ideálisak azok számára, akiket esetleg letaglóz a bőséges a la carte menü. Az étteremnek van egy fiókja is, a 6 Ballygunge Place Thali, délebbre, Kasbában, amely eklektikus ételekre specializálódott tányérokon.

Ó! Kalkutta

Ó! Kalkutta finom bengáli ételeket kínáló éttermek népszerű láncává fejlődött, amelyeknek fiókjai India nagyobb városaiban találhatók. Az étterem középpontjában a klasszikus ételek bemutatása áll, mivel azokat történelmileg nemzedékek óta készítették. Azonban néhány csodálatosan innovatív értelmezést is készít. Próbálja ki a Füstölt Hilsa halat, a Bhetki Macher Paturit (halfilé banánlevélben párolt fűszeres mustárpasztában), a Chingri Malai Curryt (kókuszos garnélarákos curry) és a Kancha Lonka Murgit (kicsontozott csirke korianderes/korianderes és chilis mártással). Ha a monszunszezonban Kolkatában tartózkodik, nézze meg az étterem Hilsa Fesztivált – tisztelgés a város kincses halai előtt.

Saptapadi

Ez az emlékezetes bengáli konyha étteremegy 1961-es bengáli romantikus dráma után kapta a nevét Suchitra Sen és Uttam Kumar főszereplésével. A filmek állóképeivel és a sztárok régi portréival díszített dekorációja tükrözi a témát. A háttérben lágy romantikus zene szól a bengáli moziból. Az éttermet két séf (Ranjan Biswas és Swarup Mondal) alapította, akik 10 éves tapasztalattal rendelkeznek a luxusszállodákban. Étlapjuk a kortárs és a hagyományos ételek fúziója. A Saptapadir Avinaba Murgi és a Saptapadir Avinaba Mangsho (fekete borssal temperált csirke vagy birkahús) különlegességek.

Kasturi

A New Market területén a díjnyertes Kasturi egy olcsó, de finom lehetőség, amely autentikus dhakai bangladesi konyhát szolgál fel. Az 1994-ben alapított étterem az ilyen típusú konyha úttörője volt a városban. Hagyja figyelmen kívül a nem inspiráló dekorációt, a pénztárcabarát ételek számítanak ott. És a zsúfolt ebédlő is erről tanúskodik. A jellegzetes étel a Kochu Paata Chingri Bhapa (párolt garnélarák mustárral és taro levelekkel). Vannak fiókok a Ballygunge-ban és a Hindustan Roadon is.

The Bhoj Company

A szintén a New Market területén található, és a dhakai bangladesi ételeket kínáló The Bhoj Company 2012-ben nyílt meg. Ez egy kis étterem, amely hűséges helyi követőkre tett szert, és azóta új üzletekkel bővült BBG Bagh és S alt Lake területén. Az étel olcsó, szuper hiteles és nagylelkűen adagolt. Sokan azt mondják, hogy az itteni Kochu Pata Chingri Bhapa a legjobb Kolkatában. További kiemelkedő ételek közé tartozikAloo Posto (burgonya mákos tésztában) és (és Chitol Macher Muitha (halgombóc). Thalis (tálak) széles választéka közül választhat.

Bhojohori Manna

Nincs sok időd enni? Menjen a Bhojohori Mannába, ahol házias bengáli ételeket fogyaszthat. A Kolkata egész területén található üzletek révén az egyik kényelmesen közel lesz. Az étterem egy híres bengáli számról kapta a nevét, amelyet Manna Dey énekelt a 70-es években készült film miatt. Az „ami sri sri bhojohri manna…” című szám egy varázslatos szakács körül forog, aki számos országban járt, és sajátos kulináris stílust szerzett. A 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, üzlet a legfelkapottabb és ajánlott. Vannak fiókok az Ekdalia Road, a Hazra, a S alt Lake Sectors I & V, a Star Theater (Hatibagan), a Ruby (Kasba Industrial Estate) és az Esplanade is. Érjen oda korán, nehogy asztalra várjon!

Kewpie konyhája

A Kewpies Kitchen meghitt, szerény, családi kézben lévő étteremként indult több mint egy évtizede, és Kolkata híres étkezési helyévé vált. A tulajdonos otthonában található, mindössze 50 fő befogadására alkalmas. Sajnos az elmúlt években a színvonal kicsit visszaesett, de ha kedvező árú bengáli ételekre vágyik egyedi környezetben, akkor érdemes oda menni. A banánlevélen felszolgált hagyományos bengáli thali (tál) népszerű választás.

Koshe Kosha

Óda a "kosha" ételekhez (fűszerekkel lassan főtt hús), a Koshe Kosha2007-ben alapították, hogy megőrizzék az eredeti Kosha Mangsho receptet. Úgy kezdődött, hogy csak ezt az ételt és Basanti Polao-t (rizst) kínálták. Az évek során további ételeket adtak hozzá, hogy feltárják Bengál kulináris örökségét. A jellegzetes ételek közé tartozik a Chingri Malai Biryani és a Bhekti Paturi. A Mocha Chingri (banánvirág garnélarákkal főzve) is finom. Kosha Mangsho azonban továbbra is a keresett kedvenc! Az étterem dekorációja, amelyet állami kézműves termékek díszítenek, rusztikus, mégis élénk falusi hangulatot teremtenek. Kalkutta egész területén vannak fiókok, beleértve a Ripon Streetet, a Hatibagant, a Gol Parkot és a Chinar Parkot.

Sonar Tori

Sonar Tori, a S alt Lake-ben, a bengáli konyhát kínáló éttermek fine-dine kategóriájának üdvözlendő új tagja. Ez egy pompás tér, pazar csillárokkal és kreatív világítással, amelyet úgy terveztek, hogy újra átélje a brit pompás korszakot Kolkatában. A két privát étkező gazdag piros és arannyal színezett lila palettákkal díszített, és kiválóan alkalmas különleges alkalmakra. Az étlap a bengáli arisztokrata háztartások elveszett receptjeiből, valamint klasszikus agrárfogásokból áll, amelyeket szerény otthonokban készítenek. A lenyűgöző bengáli thali 16 ételt tartalmaz, amelyek négynaponta változnak. A savanyúság szintén kiemelt jelentőségű. Három különböző fajtát tartanak az asztalon, köztük egy szokatlan káposzta savanyúságot.

Kopai

A Sarat Bose úton lévő Kopaiban a Heritage bengáli konyha áll a középpontban, a hangsúlyt a Rabindanath Tagore's által készített híres ételekkel.család. Az éttermi szcéna új belépője a Tagore városa mellett elfolyó folyóról kapta a nevét, a Shantiniketan, a Chapor Ghonto (vegyes zöldség curry lencsepogácsával) és a Pathar Bangla (bengáli birka curry). Az Ilish Bhapa (párolt Hilsa hal mustármártással) és a Chingri Narkel Sorshe Posto (kókuszos, mustáros és mákos garnélarák curry) további jellegzetes ételek.